本文標題："黑米和紫米的營養價值顯微鏡下進行分析（之一）"
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黑米和紫米的營養價值顯微鏡下進行分析（之一）
我國有一種古老而名貴的稻品種，那就是黑米，
其種植的歷史是長久的，在我國很多的地方都
盛產這樣的品種，
雖然是天然的黑米，不過它也是會掉色的，那
是由于其表皮的表面有一層黑色的物質，其是屬
于水溶性的色素，如果水溫越高，那么其性質
也會不穩的，
所以說，黑米如果長時間處于浸泡狀態的話，
或者是進行煮熬的話，就會發現其所熬出來的
米湯是黑色的，
還有一種紫米和黑米是比較相似的，不過其營
養價值是有一點區別的，假如：兩者進行相比的
話，其紫米會高一些，不過黑米也不會很差的。
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